Strattner nació en Golß (¿Günß?), un pequeño pueblo en el lago húngaro, como se puede ver en su documento de nombramiento como maestro de capilla de Frankfurt del 9 de junio de 1682. No se ha podido determinar quiénes fueron sus padres, pero parece provenir de una familia muy musical. El primer maestro de Strattner, según su propia información al ayuntamiento de Frankfurt, fue su famoso primo Samuel Capricornus, hasta 1657 director musical en la Dreifaltigkeitskirche de Preßburg (Bratislava), donde Strattner, al menos cuando era niño, recibió de él sus primeras lecciones de música. A los catorce años, se convirtió en un niño del coro en la capilla de la corte de Stuttgart.

Dado que Capricornus se ocupaba únicamente de jóvenes realmente capaces, Strattner indudablemente tenía grandes talentos musicales. Más tarde reconoció con gratitud que su primo, que mientras tanto se había convertido en Ducal Kapellmeister en Stuttgart, había desarrollado concienzudamente los dones que le otorgaba la naturaleza "a través de una gran, fiel y cuidadosa información". Después de la muerte de Capricornus, Strattner fue desde 1661 hasta 1666 Kapellmeister en la corte de Baden-Durlach. No ha sido posible determinar qué maestros influyeron en el desarrollo posterior de Strattner, y también se desconocen las circunstancias de su vida hasta principios de la década de 1670.

En ese momento, posiblemente unos años antes, se convirtió en director de música de la corte de Baden-Durlach, cargo cuyas funciones incluían también la creación de nuevas composiciones. Debía este puesto a la recomendación de Capricornio, cuya gran reputación en las cortes principescas del sur de Alemania benefició a varios de sus alumnos. Aunque Strattner encontró satisfacción en su esfera de actividad, parece haber estado planeando ya en 1675 solicitar el puesto de maestro de capilla de Frankfurt en un momento adecuado. Aprovechó la ausencia de la corte de Durlach para viajar a Frankfurt y asistir a la "música magnífica" que se interpretaba en las iglesias los domingos, y también dedicó en julio de 1675 como Kapellmeister al Margrave Friedrich de Baden y Hochberg de Frankfurt Rathe varias piezas musicales, con la petición de que fuera conmemorado con gracia en el futuro.

Edición discográfica de obras de Georg Christoph Strattner

Desde que la música sacra floreció en Frankfurt bajo la dirección de Johann Andreas Herbst, † 1666, durante y después de la Guerra de los Treinta Años y disfrutó de una reputación artística generalizada; el puesto de maestro de capilla de Frankfurt fue muy buscado por los músicos más respetados. Cuando Philipp Jacob Spener fue clérigo de alto rango en Frankfurt de 1666 a 1686, tuvo una influencia significativa en el nombramiento para el cargo de Kapellmeister. Spener probablemente también contribuyó más al hecho de que Strattner fue bien presentado al consejo de la ciudad y luego fue nombrado Kapellmeister en la Barfusserkirche, la principal iglesia evangélica de Fráncfort del Meno. No hay información más precisa sobre la relación de Strattner con Spener, pero difícilmente puede haber alguna duda de que fue iniciada por el amigo común de ambos músicos, el famoso poeta y compositor de canciones sacras, Joachim Neander († 1691). Durante la estancia de Strattner en Frankfurt en 1675, el entonces Kapellmeister Daniel Lommer ya era un anciano y enfermo, cuyo puesto a menudo ocupaba el respetado miembro de la Frankfurter Kapelle, el compositor Johann Schober. Daniel Lommer murió el 20 de enero de 1682.

Dado que ya no pudo cumplir con sus funciones en los últimos dos años de su vida, Schober fue visto como su sucesor. También aplicó de inmediato, pero aunque prestó grandes servicios a la música de la iglesia en la antigua ciudad imperial durante un período de catorce años, él y varios otros músicos importantes fueron preferidos a Strattner La reputación de la que disfrutaba Strattner en su tiempo se puede ver en el hecho de que el consejo le concedió un salario de 350 florines además de doce octavos de grano, mientras que Daniel Lommer solo había recibido 200 florines y una cantidad menor de grano. En su petición al Ayuntamiento de Frankfurt, Strattner comentó que había "venido de Capellen" y "ya tenía 16 años como Kapellmeister". Esta comunicación y algunas otras circunstancias llevan a la conclusión de que en ese momento, en 1682, ya era un hombre maduro cuando asumió su nuevo cargo. Los principales deberes de Strattner eran proporcionar buena música en la Iglesia de los ‘Pies Descalzos’, dirigirla personalmente y también supervisar las actuaciones musicales en otras iglesias evangélicas. Luego tuvo que enseñar música a seis u ocho muchachos particularmente dotados de la escuela latina, y finalmente supervisar de cerca los ejercicios musicales en la tercera y cuarta de esta escuela.
Como en todas partes en Alemania, la Guerra de los Treinta Años y sus consecuencias en Frankfurt am Main hicieron que las personas se inclinaran por la religión y las inspiraron a mejorar el culto a través de la música espiritual. Así, los tiempos de penurias externas e internas del pueblo y la necesidad de honrar al Todopoderoso con toda el alma y las fuerzas devolvieron a la música de entonces, al menos en el ámbito eclesiástico, su antigua importancia como arte sacro de la música. En Frankfurt am Main, donde Spener luchó de palabra y por escrito por un cristianismo vivo y por la liberación del letargo religioso, se hicieron esfuerzos para promover la música sacra como una forma de culto diferente y edificante. La música de la iglesia se interpretó en Frankfurt los domingos y días festivos hasta bien entrado el siglo XVIII, y las actuaciones en la Barfusserkirche fueron de gran importancia. El director musical de Frankfurt, por lo tanto, llevó el título de "Maestro de capilla en la Barfusserkirche o zu den Barfüssern" hasta el primer tercio del siglo XVIII, mientras que el director de actuaciones musicales en la Kathrinenkirche ocupaba un puesto subordinado y solo a los ojos del público, pero no de las autoridades fue llamado Kapellmeister.

En Frankfurt, Strattner parece haber colmado por completo las expectativas puestas en él desde el punto de vista artístico; porque pronto ganó una gran reputación aquí e incluso recibió varias veces del consejo por sus composiciones un "honor especial", es decir, un regalo considerable en dinero. En enero de 1689, Strattner se casó por segunda vez con Anna Elisabeth Bischofs, de soltera Abt, viuda de un ciudadano de Frankfurt y pastelero. Dos años más tarde, en 1691, reeditó "Bundes-Lieder und Dankpsalmen" de Joachim Neander ; esta nueva quinta edición fue publicada por Johann Philipp Andreä, contiene "canciones continuamente compuestas, con suerte, bien recibidas, así como un apéndice notable de canciones celestiales ingeniosas y escritas". Todas las melodías de la quinta edición de la obra de Neander son de Strattner, también tiene las 15 canciones que aparecieron en las primeras cuatro ediciones sin melodías. Con sus melodías, Strattner no está abriendo nuevos caminos, sino que se mueve en el estilo de aria de su tiempo, que se abrió camino desde Italia hasta Alemania a mediados del siglo XVII y a través de Albert, Weichmann, Neumark, Sohr, Löhner, Wecker, Heinleid, Schwemmer, Flor y otros. Algunas de estas melodías parecidas a arias se usaban en la iglesia, principalmente en una forma simplificada. Este fue también el caso con dos de las melodías de Strattner. La melodía de la canción "Himmel, Erde, Luft und Meer", a la que Neander se refiere en 1680 como una melodía del salterio francés, fue compuesta por Strattner en 12/8, es simple y elegante y, en tiempo recto, se usó en la canción ancha de Neander "El día se fue, mi Jesús quédate conmigo". Sin embargo, no se puede decir que Strattner fuera importante para el canto de la iglesia”.
Muy pocas de las creaciones musicales de Strattner parecen haber llegado hasta nuestros días.

Aparte de las melodías de las canciones de Neander, sólo se puede citar una obra más suya. “Cuatro arias novissimas con una parte cantada y dos instrumentales” (Frankfurt am Main 1685). El hecho de que ninguna de las obras musicales más grandes de Strattner, que él creó por su propia voluntad y había interpretado en Frankfurt y en otros lugares, pueda probarse hasta ahora, hace imposible un juicio concluyente sobre su significado artístico. Sin embargo, el comportamiento del Consejo de Frankfurt en su contra y la reputación que adquirió en esta ciudad amante de la música poco después de asumir el cargo demuestra que no solo era un músico muy capaz, sino también uno de los directores más destacados de su tiempo. Durante el breve mandato de Strattner, la vida musical en Frankfurt ganó un nuevo impulso, se sembraron muchas semillas, que fueron cultivadas a principios del siglo XVIII por el famoso kapellmeister de Frankfurt Georg Philipp Telemann y solo más tarde florecieron por completo.

Después de casi diez años de actividad exitosa y a través de su ya mencionado matrimonio con la viuda de un ciudadano de Frankfurt, Strattner casi había logrado convertirse en ciudadano y por lo tanto en el servicio de por vida a la ciudad libre de Frankfurt cuando se vio envuelto en un sórdido asunto en 1691, que arrojó una luz desfavorable sobre su carácter y le costó su posición. Strattner hizo todo lo posible para salir del asunto y mantener su cargo, pero las opiniones morales, que se habían vuelto muy estrictas bajo la regla del pietismo en Frankfurt, exigían principalmente que los cristianos llevaran una vida ejemplar y contenían cualquier trasgresión de la disciplina y la costumbre. un delito grave. A pesar de las súplicas y promesas, Strattner en 1692 fue destituido por adulterio y expulsado de la ciudad. Dado que el ayuntamiento le negó un certificado de fin de estudios, parece que no tuvo perspectivas de encontrar un nuevo trabajo durante varios años. En el otoño de 1693, Strattner dedicó "una obra de iglesia musical" a Rathe y pidió que lo aceptaran nuevamente y que se olvidaran sus errores. Repitió esta solicitud varias veces hasta mayo de 1695, pero siempre fue rechazada sucintamente. Se le concedieron dones de gracia por su labor musical, y finalmente, por el bien de su familia, se le concedió de nuevo el libre acceso a la ciudad, pero se le negó el cumplimiento de su más alto anhelo, a pesar de que el puesto de Kapellmeister aún estaba vacante; se llenó en 1695.

Aunque Strattner ya no disfrutaba de una posición moral en Frankfurt, recuperó una posición musical influyente poco después del fracaso de sus planes allí. Este hecho es una prueba más de su destreza artística, que en todo caso fue decisiva en la elección de su nuevo cargo. El 1 de octubre de 1695, Strattner, conocido como el anterior Kanzlist y tenorista, fue elevado a partuculier músico de cámara y vice-maestro de capilla del duque de Sajonia-Weimar. Ocupó el lugar de August Kühnel, que había ido a Kassel como Kapellmeister y, según su nombramiento, debía sustituir al Kapellmeister Johann Samuel Drese en su ausencia o en otros casos de incapacidad para hacerlo. También era uno de sus deberes interpretar una pieza de su propia composición bajo su dirección cada cuarto domingo, y atrapar al tenor en cualquier momento, tanto si quería dirigirse como si no. Por este Strattner recibió un salario de 200 florines al año. En Weimar no era tan independiente y pagado como en Frankfurt am Mein, pero sin duda su posición se habría vuelto mucho más libre y mejor si su superior enfermo J. S. Drese no lo hubiera sobrevivido. Por un corto período Johann Sebastian Bach fue violista en este conjunto  y unos años más tarde fue uno de los compositores que reemplazó al maestro de capilla.

Strattner murió entre los 58 y 59 años en Weimar como Vice-Kapellmeister ducal. Compuso numerosas cantatas, de las cuales unas 20 se conservan en forma manuscrita, e himnos, que a menudo se caracterizan por melodías parecidas a arias. En 1691 publicó una nueva edición de Bundeslieder und Dank-Psalmen de Joachim Neander, en la que aumentó el número total de canciones de Neander de 56 a 64 y a las que contribuyó con todas las melodías. La melodía de “Himmel, Erde Luft und Meer” (Cielo, tierra, aire y mar) todavía se puede encontrar en los himnarios de hoy. la mayoróia de las obras seculares vocales e instrumentales (incluyendo “Singballette”) están perdidas.